2010年 01月 09日
大森由紀子先生の本 |
初窯講座で、ガレット・デ・ロワを焼きました。
本来は1月6日のエピファニー(公現説)に
食べるキリスト誕生のお祝いのお菓子です。
中にフェーブが入っていてね…
模様は伝統的に4種類あってね…
……とか、
私たちがいとも簡単に簡単にお話できるのは、
大森由紀子先生あってこそ。
そこのことろを強調したいと常々思っているのです。
ガレットの模様については、こちらの本でご覧下さい。
↓
「物語のあるフランス菓子」
おいしいレシピとエピソード
¥ 1,890 日本放送出版協会
お菓子の物語りがたっぷりと。
レシピもあって、何よりお菓子がおいしそう。
あるページでダッコワーズの誤解についても触れておられます。
あぁそうか、それで「ノリエット」さんのダッコワーズは
「ノリダックス」なんだ〜と、膝をたたいてしまいました。
意味不明な場合は、ぜひ、ぜひ、大森先生の本を読んで下さい。
ひと昔前は、ガレット・デ・ロワって何???でした。
フランスには素敵な物語りと一緒に伝えられてきたお菓子があるのヨと、
大森先生はずっと前から教え続けてくれています。
彼の地で、自分の目で見て、自分の耳で聞いたこと、
味わったこと、体当たりで得た知識を、
沢山の本やご自身の講座を通して、私たちに紹介下さっています。
どんな分野でも道を作る人は、大変。
そういう意味でもパティスは大森由紀子先生を尊敬しています。
なんてたって、チャーミングですし!
ワンクリックで、いろいろなことが
すぐにわかってしまうような今日って、どうなんでしょう。
______________
パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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本来は1月6日のエピファニー(公現説)に
食べるキリスト誕生のお祝いのお菓子です。
中にフェーブが入っていてね…
模様は伝統的に4種類あってね…
……とか、
私たちがいとも簡単に簡単にお話できるのは、
大森由紀子先生あってこそ。
そこのことろを強調したいと常々思っているのです。
ガレットの模様については、こちらの本でご覧下さい。
↓
「物語のあるフランス菓子」
おいしいレシピとエピソード
¥ 1,890 日本放送出版協会
お菓子の物語りがたっぷりと。
レシピもあって、何よりお菓子がおいしそう。
あるページでダッコワーズの誤解についても触れておられます。
あぁそうか、それで「ノリエット」さんのダッコワーズは
「ノリダックス」なんだ〜と、膝をたたいてしまいました。
意味不明な場合は、ぜひ、ぜひ、大森先生の本を読んで下さい。
ひと昔前は、ガレット・デ・ロワって何???でした。
フランスには素敵な物語りと一緒に伝えられてきたお菓子があるのヨと、
大森先生はずっと前から教え続けてくれています。
彼の地で、自分の目で見て、自分の耳で聞いたこと、
味わったこと、体当たりで得た知識を、
沢山の本やご自身の講座を通して、私たちに紹介下さっています。
どんな分野でも道を作る人は、大変。
そういう意味でもパティスは大森由紀子先生を尊敬しています。
なんてたって、チャーミングですし!
ワンクリックで、いろいろなことが
すぐにわかってしまうような今日って、どうなんでしょう。
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/
〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
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by patis-book
| 2010-01-09 13:08
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